セミドライトマトの作り方
セミドライトマトって食べたことありますか？
セミドライトマトは、主にイタリア料理などに使われる食材です。ドライトマトほど乾燥していない半生半乾のトマトのことです。ドライトマトはかなり乾燥していますが、それとは違い、濃厚でありながら生のトマトの柔らかさも保持しています。セミドライトマトは前述したようにイタリアン料理の食材としても使えますが、そのままおやつやおつまみ感覚で食べても大変美味しいです、パンと一緒に食べると気分はちょっとイタリア人です。
セミドライトマトはカゴメなどの食品メーカーからも市販されてますが、家庭で作ることもできて、作り方は簡単です。ここでは簡単なセミドライトマトのレシピを紹介させて頂きます。
まず用意する材料は、ミニトマトを好きな量、オリーブオイルに塩コショウ、お好みにあわせてニンニクやハーブもあると美味しくできます。
まずは用意したミニトマトのへたを切り落としを半分に切っていきます。切ったものにオリーブオイルと塩をまぶしていきます。次に100度強程度にオーブンを暖め、オーブンシートに切り面を上向きにミニトマトを並べたら、3時間ほど焼き上げます。焦がさないように注意しましょう。半生半乾という感じになっていたら完成です。
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セミドライトマトを食べよう
天日干しなどで乾燥させてセミドライトマトを作るという作り方もありますが、その場合でも生のものをそのまま干すのではなくオーブンである程度水気を飛ばしてから干すようにしましょう。
とはいっても、いきなりセミドライトマトの手作りをしても完成品が成功なのか失敗なのか、一度、本物を食べてみないことには判断が付きませんよね。
前述したように探してみればスーパーなどでもセミドライトマトは売っています。ただ小さなスーパーなどでは置いてない可能性もあるので、出来れば伊勢丹新宿店などの有名デパートや大手スーパーなどで探したほうがいいかも知れません。
また、最近ではインターネットを使ったオンラインショッピングでセミドライトマトを格安で購入することも出来ます。高級なものから安いものまで色々と種類がありますが、一度は実際に食べてみてから手作りしたほうが無難かも知れません。
トマトは生でも食べても結構美味しいですが、トマトの加工食品には、トマトジュースやトマトケチャップ、トマトソース、トマトピューレなどさまざまありますが、セミドライトマトはなかなか絶品ですよ。ちなみに完全なドライトマトの方もなかなか風味があって美味しいのでこっちもオススメです。